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            難忘老傢熟女絲紅薯窖

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            下班後經過街邊的小攤,一陣烤紅薯的清香撲鼻而來,我不禁又想起,在老傢,又該是窖藏紅薯的時節瞭吧。

            老傢在大山裡,紅薯是常見的雜糧。通常,種下瞭油菜,播完瞭小麥,母親就開始挖紅薯,一筐又莫斯科確診破萬一筐的紅薯被扛回來堆放在屋簷下,擇去瞭藤藤蔓蔓,曬掉瞭泥土,那些個兒小的被曬制成瞭紅薯幹,而那些個兒大的紅薯有的要留到來年當紅薯種,有的要作為過冬的食物貯藏起來。用來貯藏紅薯的是一個像壇子一樣的大地窖。

            我在縣城附近的村子看到,這裡的紅薯窖大多建在屋外,而在我們老傢,紅薯窖卻都是建在屋內。在老傢朗讀者,每傢每戶都有一間專門用來烤火取暖的屋子,我們稱它為火籠屋。在火籠屋裡,靠裡墻邊有一個方形的火塘,紅薯窖一般都建在火塘尾上。

            記得當年火籠屋剛建起時,父親不是先砌火塘,而是用瞭小半天的時間先挖瞭一個一人多高、形似壇子的大坑,坑口用邦德手槍被盜木條鑲成瞭一個正方形的口,而後又用一大一小兩個木板做成蓋板,這樣,一個紅薯窖就建成瞭。

            貯藏紅薯之前,父親先抱來一大抱碎柴扔在窖裡,然而丟一個燃燒著的火柴頭進去,幹柴遇火,噼裡啪啦燃燒起來。起初,我們不明白為什麼首先要熏一下,後來才知道這樣是為瞭驅濕逐蟲。因為紅薯窖裡陰暗潮濕,經常有蛇鼠出沒。

            待紅薯窖冷卻之後,我們便將屋簷下擇好的紅薯一筐一筐搬來,輕輕倒進窖裡,最後蓋上蓋板。如果遇到室內烤火氣溫高時,就將小蓋板一揭,讓它透氣透風,以免紅薯腐爛。

            老傢離鎮子遠,所以父母也沒有上街買米、買菜的習慣,這一窖紅薯既能當菜又能當飯,香甜傢人一個冬天的胃。用紅薯摻上苞谷糝兒,加上水,架上吊鍋,可以煮成香濃的紅薯稀飯;蒸飯時,在大米下面加幾個紅薯,又可以做成別有一番風味的紅薯幹飯;將紅薯切成條曬幹以後,用油一炸,便成瞭又香又脆的紅薯條。進入臘月以後,用鮮紅薯拌上苞谷粉,加上新鮮豬肉上蒸籠一蒸,便又成瞭新鮮可口的紅薯蒸菜。閑暇時,母親還會擇出一些紅薯,熬制成為紅薯麻糖。想吃奧運門票可退票新聞的時候,就用小錘子敲上一塊,塞進嘴裡有滋有味地嚼起來。

            平時大聖伏妖,又冷又餓地從外面回來,就趕緊從紅薯窖裡撿幾個紅薯出來,扔進紅火灰裡燒起來。待身上烤暖和瞭,紅薯也燒熟瞭,用火鉗夾出來,拿在手上,吹吹灰,撕掉皮,就著熱氣迫不及待地吃起來,又燙又香的味道,至今想起仍然讓人口中生津。

            後來,隨著父母親的相繼離世,老屋也閑置瞭起來。那口紅薯窖就像一張沒有牙齒的嘴,在老屋裡空洞地張著。隻是那香甜的味道,經常在夢鄉裡縈繞著。

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